Les oursons gommeux ont une norme de marche mondiale et la demande ne cesse d'augmenter.
Ce guide vous guidera à travers toutes les informations applicables sur la façon de fabriquer des oursons gommeux.
Que sont les oursons gommeux
L'un des bonbons les plus populaires au monde, les oursons gommeux sont une friandise mèche. Les recettes sont généralement des laboratoires par des technologues alimentaires et des chimistes expérimentés. En mélangeant différents ingrédients ensemble, ils peuvent contrôler diverses propriétés du fudge, telles que la texture, le goût, la couleur et l'apparence. En utilisant une machine ours en gélatine, vous pouvez obtenir des milliers d'oursons en gélatine en quelques minutes.
Avantages des oursons gommeux
Des saveurs riches et tentantes et des couleurs vives sont souvent
L'origine des oursons gommeux
Bien que la plupart des parents se souviennent peut-être des oursons en gélatine comme d'un bonbon qui est arrivé sur le mars au début des années 1980.
En fait, les origines de ce fudge remontent des décennies.
Les oursons gommeux ont été développés par l'entrepreneur allemand Hans Riegel au début des années 1920 lorsqu'il a lancé son entreprise de fabrication de confiseries.
Entre 2011 et 2017, les ventes américaines de la collation gommeuse ont augmenté de plus de 127 % pour atteindre 115 millions de dollars, selon Euromonitor.
Pourquoi investir dans des oursons gommeux
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Vaste marche
Les oursons gommeux sont une représentation unique des bonbons dans l'industrie des bonbons avec un large public
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Besoins de produits variés
Changements dans les tendances du marché de la confiserie et l'évolution des besoins des clients, Machines oursons gélifis pour vitamines ou suppléments gélifiés, gélifis CBD, gélifis茅s THC, gélifiés au miel, gélifiésmdicinaux et gélifiés fonctionnels.
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Production rapide
Une seule machine ours gommeux peut fabriquer toutes sortes d'oursons gommeux, d'oursons gommeux remplis, d'oursons gommeux multicolores, d'oursons gommeux double couche, etc., attirant l'attention du marché des bonbons.
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Moins d'investissement, plus de production
Lorsque vous devez produire d'autres gommes et gommes spéciales, la machine "ours" en gomme peut changer rapidement.
Ingrédients pour faire des oursons gommeux
Habituellement, les matières premières pour fabriquer des oursons gommeux sont les suivantes :
- Gélatine/Pectine
- acide citrique
- Sirop de glucose/茅dulcorant
- eau
- amidon
- agent aromatisant
- sirop de maës
- pigment
Lors de la fabrication de certains bonbons sucrés nutritionnels spéciaux, d'autres ingrédients connexes peuvent devoir être ajoutés.
Variations et saveurs des oursons gommeux
Les armes courantes telles que le citron, l'orange, l'ananas, la fraise et d'autres armes de fruits sont très populaires.
Cependant, la teneur en sucre des oursons gommeux peut être élevée et de nombreux fabricants ont commenc 茅 utiliser des substituts de sucre 脿 la place.
Et le go?t sucr? n'est plus le go?t principal que les gens recherchent aujourd'hui. L'ours gommeux aigre peut stimuler les papilles gustatives et l'appétit, et un retour beaucoup d'amour des gens.
Tendances de recettes pour les gommes nutritives
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Ingrédients actifs
Les mélanges de minéraux et les multivitamines sont encore des ingrédients actifs largement utilisés dans la fabrication de gommes.
Lors de la formulation d'un chewing-gum, il est important de prendre en compte des paramètres spécifiques qui sont insignifiants dans d'autres domaines.
Par exemple, le goût des bonbons est le plus critique, bien que les fabricants puissent avoir amélioré les techniques de masquage des techniques.
Choisir de délicieux ingrédients est utile et donner des résultats plus acceptables, donnant finalement aux oursons gommeux une plus grande chance de succès.
La couleur des gommes doit également être prise en compte, car la plupart des ingrédients actifs peuvent avoir des couleurs fortes ou parfois peu attrayantes.
De plus, le dosage est tout aussi important car il aide à déterminer la taille de la portion lorsque vous connaissez votre taux d'utilisation.
L'ingrédient actif détermine le taux d'utilisation dans la recette gommeuse.
Outre les minéraux et les vitamines, les acides gras essentiels sont d'autres ingrédients actifs adaptés à la fabrication d'oursons gommeux.
Néanmoins, les types végétaux, tels que l'huile de lin, peuvent également être utilisés, bien que les extraits de plantes, en particulier les fruits, donnent souvent de meilleurs résultats du point de vue de la texture et du goût.
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L'agent gélifiant
Des agents épaississants ou gélifiants sont ajoutés aux recettes d'oursons gommeux pour donner au bonbon le support structurel dont il a besoin pour conserver sa forme.
La gélatine, traditionnellement l'ingrédient le plus primitif et le plus courant, est actuellement dérivée de peaux de porc et de vache et est l'alternative à faible risque la plus populaire.
La gélatine est un coagulant polyvalent qui fonctionne bien et à un taux d'utilisation actif élevé.
Des formulations de gélatine végétalienne écuries à la chaleur sont disponibles comme alternative.
La pectine est un autre coagulant courant, et les gommes à base de gélatine commencent à passer les gommes à base de gélatine.
Le principal avantage de la pectine en tant qu'agent gélifiant pour les oursons gommeux est sa reconnaissance unique sur tous les marches.
Cela rend plus difficile l'utilisation de la pectine, par exemple, les liaisons sont irréversibles.
Alors que la gelatine et la pectine sont les coagulants les plus courants, il en existe d'autres, comme l'agar-agar, qui sont souvent mélangés d'autres ingrédients végétaux comme les gommes ou les carraghénanes.
Le principal avantage de ces matières premières par rapport à la pectine semble être l'approvisionnement, car elles sont généralement plus difficiles à travailler.
Ils se traduisent souvent par une mauvaise apparence du produit, une mauvaise perception de l'étiquette et une mauvaise texture.
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Ingrédients sans sucre
La plupart des oursons gommeux se composent généralement de sucre (de betterave) et de sirop (de maté) et contiennent des alternatives sans sucre limitées aux polyols tels que le maltitol.
A l'heure actuelle, les ingrédients d'excellente impression sont devenus la référence dans l'industrie de la confiserie, notamment le sucre de jus de canne et le sirop de tapioca.
L'inuline et une source de fibres nutritionnelles solubles provenant de la racine de chicorée sont les alternatives sans sucre de haute qualité les plus populaires.
Il existe également des ingrédients avancés sans sucre, dont l'un semble gagner rapidement en popularité, les isomaltooligosaccharides.
Comparé à l'inuline, il offre de nombreux avantages, tels que la tolérance gastro-intestinale et le coût.
Qu'est-ce que la machine Starch Tycoon
Mogul Line est une ligne de production de fudge entièrement automatique. Haute qualité, fonctionnement pratique, fonctionnement stable et rendement élevé. L'ensemble de la chaîne de production comprend le système de cuisine, la chaîne de production mogul, le système de conditionnement de l'amidon, le système de collecte et de recyclage de l'amidon , la finition des produits et les systèmes de support.
Forte applicabilité, peut produire des bonbons à base d'amidon, de la gélatine, du carraghnane, de la gomme mélangée et d'autres produits de bonbons.
La sortie peut atteindre 1500kg/h
Le système de moulage et de démoulage mature fournit aux clients des produits parfaits
Qualité haut de gamme, comparable à des équipements similaires en Europe
Technologie de traitement mature, remplacement pratique des pièces de rechange, système de service après-vente parfait
Les lignes peuvent être personnalisées pour s'adapter parfaitement à votre opération.
Le débit de sirop est contrôlé avec précision par le système de contrôle de conversion de fréquence pour assurer la stabilité.
Comment choisir une machine 脿 fabriquer des oursons gommeux
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Coût budgétaire
Vous devez acheter une machine que vous pouvez vous permettre.
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Capacité de production
La capacité de production maximale de la machine que vous achetez doit pouvoir répondre à vos besoins de production et répondre au type que vous souhaitez.
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Modèle bonbon
Vous devez choisir un modèle d'ours gommeux adapté et facile à nettoyer pour la production.
Et déterminez le temps de versement spécifique du fondant.
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Taille de l'appareil
Les lignes d'ours gommeux sont de gros équipements, et vous devez considérer la ligne de bonbons que vous achetez lorsque votre établissement peut l'accueillir.
La taille d'un fabricant d'ours gommeux dépend généralement de la taille, du type et de la taille dont vous avez besoin.
Faire des oursons gommeux
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Préparation des matières premières
Selon votre recette, préparez tous les ingrédients avant de faire fonctionner la machine ours en gélatine. assurez-vous que tous les ingrédients sont dans la bonne quantité.
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Bouillie au sirop
Mélanger le sucre, le glucose, l'eau dans le pot de dissolution pendant environ 15-20 minutes pour obtenir le sirop désiré, transférer le mélange dans le réservoir tampon.
Pendant ce temps, pensez à cuire le lot suivant.
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Roll River Saveurs et Couleurs
Ajoutez la saveur et la couleur dont vous avez besoin avec une pompe doseuse automatique, puis mélangez avec le sirop à travers ces appareils pour obtenir la saveur désirée.
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Faire des oursons gommeux
Ce stade, des oursons gommeux de diffrentes formes et couleurs seront faonnes par le dposant, remplis dans des moules pour oursons gommeux, et le poids de chaque oursons gommeux sera contrl par PLC.
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Formage et refroidissement
Une fois le mélange complètement rempli, le moule sera transféré dans le tunnel de refroidissement. Selon votre recette Gummy Bears, ils continueront à voyager dans le tunnel de refroidissement pendant 6 à 10 minutes. Après cette tape, le fondant repose dans une chambre de séchage pendant 8 à 12 heures afin de drainer l'humidité avant l'emballage.
Comment choisir un fabricant d'ours gommeux
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Fabricant expérience et de confiance de Gummy Bears qui vous fera gagner du temps de communication et vous fournira des conseils professionnels.
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Un équipement d'ours gommeux de haute qualité garantit le temps d'arrêt le plus court, vous offrant des produits d'ours gommeux de haute qualité.
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Grande valeur pour la nouvelle technologie de confiserie, fonctionnalité flexible pour d'autres bonbons gélifiés.
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La machine est la nôtre en gomme a des certificats CE, ISO9001, SGS et autres.
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Voir, c'est croire, comparer plusieurs usines de fabrication d'oursons gommeux, effectuer des inspections sur place et choisir le bon fournisseur.
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Comparez non seulement le prix, la qualité, les composants de la marque, les matériaux, les performances de la machine, la durabilité de la machine et ours gommeux, mais comparez également l'expérience du fournisseur dans des projets similaires, la communication et la vitesse de réponse du service après-vente, etc.
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